Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Agnolotis de calabaza y queso crema

INGREDIENTES


  • Tapas de copetín 2 paquetes

  • Relleno:

  • Calabaza 500 grs
  • Queso crema 100 grs
  • Almendras 60 grs
  • Queso rallado 50 grs

  • Salsa:

  • Manteca 40 grs
  • Remolacha 80 grs
  • Zanahoria 100 grs
  • Zucchini 150 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Crema de leche 500 cc

    • Pelar la calabaza y cocerla al horno en vuelta en aluminio con sal y pimienta. Una vez cocida, hacer un puré y sumar las almendras picadas (tostadas) y los quesos. Mezclar.


    Rellenar las tapas de copetín dando forma de agnoloti y herivr en agua y sal por 10 minutos aproximadamente.

     

    Para la salsa, calentar la crema con el ajo picado. Aparte, rehogar en manteca la remolacha, el zucchini y la zanahoria en juliana. Salpimentar. Incorporar a la crema y servir junto con la pasta.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.