INGREDIENTES
Para la masa, hacer una corona con la harina y volcar los huevos en el centro. Amasar bien y descansar tapada por 30 minutos.
Para el relleno, hervir los brócolis por 5 minutos y picar. Saltear en sartén con oliva junto con ajo, albahaca y perejil picados, ají picante a gusto y desglasar con vino blanco. Condimentar y cocer hasta que evapore el alcohol.
Para el armado, estirar la masa y cortar círculos del tamaño deseado. Rellenar y cerrar dando forma de agnoloti. Hervir en agua y sal.
Para la salsa, saltear los cherrys en sartén con oliva y sumar las aceitunas, anchoas y tomate triturado. Condimentar y reducir.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.