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Agnolotti parisienne

INGREDIENTES


  • Masa para copetín 24

  • Relleno:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1/2
  • Calabaza 1/4
  • Zanahoria 1
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil
  • Puerro 2
  • Queso rallado 100 grs
  • Miga de pan 2 rodajas
  • Sal
  • Pimienta

  • Parisienne:

  • Cebolla 3
  • Manteca 100 grs
  • Pollo 150 grs
  • Champiñón 100 grs
  • Jamón cocido 100 grs
  • Vino blanco 100 cc
  • Ajo 4 dientes
  • Crema de leche 500 cc
  • Pimienta blanca molida
  • Sal fina

    • Para el relleno: Rehogar en oliva la cebolla, morrón, zanahoria, ajo y puerro bien picados.  Aparte hervir la calabaza. Pisar la calabaza y mezclar con el salteado.


    Sumar queso rallado y miga de pan y mezclar bien. Salpimentar y agregar perejil picado.

    Rellenar las tapas de copetín, cerrar con forma de agnolotti y hervir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.