Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

ALBÓNDIGAS A LA PROVENZAL CON PAPAS

INGREDIENTES


  • - Carne picada (ternera, cerdo o mezcla) 500 g
  • - Pan de molde rebanada1 u.
  • - Huevos 1 unid
  • - Mostaza de Dijón 15 g
  • - Perejil seco 5 g
  • - Ajo seco 5 g
  • - Sal
  • - Pimienta negra molida

  • Salsa:

  • - 5 tomates cortados en cubos enteros
  • - 1 cebolla
  • - 1 cda de azúcar
  • - 2 cdas de pan rallado
  • - Aceite sal y pimienta

  • Papas en cubos al horno:

  • - 5 dientes de ajo
  • - 1 buen puñado de perejil picado
  • - 3 papas en cubos
  • - Aceite sal y pimienta

    • Una receta de la abuela Rosa, para hacer y disfrutar en casa. 


    PROCEDIMIENTO:

    1. En un recipiente hondo batimos el huevo junto con la mostaza, agregamos una cucharadita perejil , una cucharadita de ajo en polvo y salpimentamos.
    2. Agregamos la rebanada de pan lactal y trabajamos con un tenedor hasta obtener un pure homogénea. Incorporamos la carne picada y mezclamos bien.
    3. Hacemos bolitas con pequeñas porciones de carne y las reservamos.
    4. En una sartén de hierro con aceite dorar las albóndigas ambos lados retirar, agregar la cebolla en el mismo sartén con sal y pimienta hasta que se dore. Sumar el tomate cortado con todo su jugo y azúcar. Cocinar 5 minutos y espolvorear con el pan rallado, esto hace que se espese la salsa.
    5. Inmediatamente colocar las albóndigas bajar el fuego y cocinar unos 15 minutos hasta que esté bien cocida la albóndiga.
    6. Para las papas cortar en cubos de 1 x1 colocar en una placa sin amontonar con sal, pimienta y aceite. Llevar al horno hasta que este bien dorada.
    7. Retirar y colocar en un bowl mezclar con ajo y perejil, colocar a último momento en la salsa.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.