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Albóndigas con arroz a la portuguesa

INGREDIENTES


  • Arroz 500 grs
  • Azafrán 2 cápsulas
  • Cebollas 2
  • Carne picada 1
  • Miga de pan 500 grs
  • Harina
  • Pimentón
  • Leche
  • Orégano

  • Salsa:

  • Puré de tomante 2 latas
  • Cebollas 5
  • Morrón rojo 2
  • Morrón verde 1
  • Tomillo
  • Perejil
  • Ajo 2 dientes
  • Vino tinto 1/2 copa
  • Laurel 1 hoja
  • Aceite de oliva

    • Remojar el pan en leche y mezclar con la carne y los condimentos. Amasar, hacer las bolas de carne y pasar por harina, hervir apenas unos minutos para sellar la albóndiga y reservar.


    Nacrar el arroz con la cebolla en cubitos pequeños  y terminar cocción agregando el azafrán.

    Cortar el morrón y la cebolla en dados grandes saltear con aceite de oliva, agregar vino y salsa de tomate. Cocinar y agregar las verduras y condimentar. Agregar las albóndigas. Servir con el arroz.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.