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ALBÓNDIGAS CON POLENTA

INGREDIENTES


  • - 700 g de carne de vaca molida.
  • - 1 diente de ajo picado.
  • - 1/4 taza de orégano picado.
  • - 5 g de ají molido.
  • - 20 g de mostaza.
  • - 80 g de miga de pan viejo.
  • - 100 cc de leche.
  • - Pizca de sal.

  • Salsa:

  • - Ajo en brunoise.
  • - Cebolla en brunoise.
  • - Salsa de soja.
  • - Aceto balsámico.
  • - Caldo de carne.
  • - Miel.
  • - Chile fresco.
  • - Polenta 1 taza.
  • - Caldo 3 tazas.
  • - Queso cuartirolo.

    • ALBÓNDIGAS CON POLENTA plato que no falla, calentito y contundente! 💥

    PROCEDIMIENTO:
    1. Para hacer las albóndigas.
    2. Hidratar el pan viejo con la leche.
    3. Condimentar la carne picada con los ingredientes que figuran en la receta.
    4. Incorporar el pan ya remojado.
    5. Mezclar bien todo, como si lo amasaran durante 3 o 4 minutos.
    6. Hacer bollos de 40 g cada una. Pasar por harina.
    7. Dorar las albondigas en una sartén, mientras las giramos para que doren bien en todos sus lados. Sacarlas y en esa misma sartén hacer la salsa.
    8. Hidratar la polenta con el caldo que más te guste y terminarla con algún queso cuartirolo.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.