Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Albóndigas de cerdo con salsa agridulce con batatas fritas

INGREDIENTES


  • Aceite neutro

  • Albóndigas:

  • Bondiola 250 grs
  • Carré de cerdo 250 grs
  • Panceta ahumada 50 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Jengibre 1 cdta
  • Cebolla de verdeo 2
  • Miga de pan 1 puñado
  • Leche c/n
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Batata 500 grs
  • Aceite

  • Salsa:

  • Vinagre de manzana 100 cc
  • Azúcar negra 200 grs
  • Ají molido 1 cda
  • Salsa de soja 200 cc
  • Ketchup 1 cda

    • En un bol mezclar las carnes picadas y agregar el verdeo y panceta bien picados más el ajo y jengibre rallados. Por último sumar la miga de pan hidratada en leche. Salpimentar.


    Comenzar a amasar (unos 10 minutos) hasta que la  masa tome.

    Hacer bolitas y llevar a frío por un par de horas.

     

    Dorar las albóndigas en aceite neutro, girando para que se doren parejas. Cuando están doradas, sumar la salsa y reducir hasta que estén cocidas.

     

    Para la salsa, en un bol, mezclar la salsa de soja con el azúcar negra, el vinagre, ketchup y el ají molido.

     

    Servir con batatas fritas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.