INGREDIENTES
Procesar los fieltes de merluza con la clara hasta tomar la masa. Pasar a un bol y salpimentar.
Sumar el morrón, cebolla, puerro y ajo picados, ralladura de limón y perejil. Amasar bien para unir la masa y llevar a la heladera, tapado, por 30 minutos.
Armar albóndigas y pasar por huevo batido con mostaza, sal y pimienta y luego por escamas de papa.
Freír en aceite caliente.
Para la salsa, cortar cuadraditos de pan viejo y dorar con perita cubeteados en sartén sin materia grasa.
Aparte, tostar las almendras peladas, también sin materia grasa.
Procesar los panes con el tomate, almendras, vinagre, pimentón, ajo asado y oliva hasta lograr una textura espesa. Condimentar a gusto.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.