INGREDIENTES
Para las almóndigas, procesar la merluza picada con la clara y salpimentar.
Aparte, picar el morrón, la cebolla, puerro, ajo y perejil picados más la ralladura de limón.
Mezclar ambas preparaciones amasando y descansar en heladera por media hora.
Hacer bolitas de masa y pasar por la huevada (huevos batidos con mostaza, sal y pimienta). Luego pasar por pan rallado y freír en aceite caliente.
Para la salsa, cubetear el pan y dorar en sartén con oliva. Sumar el tomate perita picado.
Tostar las almedras (previamente peladas) en sartén sin materia grasa.
Procesar el salteado con las almendras más el vinagre, pimentón, ajo asado, y oliva hasta lograr una textura espesa. Condimentar.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.