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ALBÓNDIGAS DE PESCADO CON PURÉ

INGREDIENTES


  • - Pescado 500 g de @lacocinadeanamellino
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Ajo 1 unid.
  • - Puerro 1 unid.
  • - Zanahoria ½ unid.

  • Salsa fileto:

  • - Tomate triturado.
  • - Ajo picado.
  • - Albahaca.
  • - Cebolla picada.
  • - Sal y pimienta.

  • Para el puré:

  • - Papas 6 unid.
  • - Manteca.
  • - Leche.
  • - Sal y pimienta.
  • - Nuez moscada.

  • Extra:

  • - Buena cantidad de perejil picado.
  • - Hierbas.

    • Resuelto el menú de hoy con estas albóndigas de pescado con puré y salsa fileto para incorporar pescado a tus comidas 😌


    PROCEDIMIENTO:

    1. Rehogar cebolla cortada muy chiquita con ajo hasta caramelizar
    2. En la procesadora colocar el pescado en trozos junto con la cebolla caramelizada, las zanahorias ralladas, perejil, sal, pimienta y ralladura de limón.
    3. Realizar albóndigas del tamaño de una pelota de ping pong.

    Por otro lado realizar una salsa fileto:
    1. En una sartén rehogar la cebolla con el ajo, agregar la albahaca y el tomate triturado.
    2. Condimentar y colocar las albóndigas, cocinar a fuego medio bajo hasta que todo esté cocido.

    Para el puré:
    1. Pelar y cortar en cubos las papas, cocinar hasta que esté ok para realizar el puré, retirarlas del líquido de cocción, pisarlas y si es necesario tamizar, condimentar, debe quedar un puré super cremoso y liso.

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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.