INGREDIENTES
Para las Lavar la quinua varias veces bajo el agua, hervirla por 25 minutos en agua. Mezclar con ajo picado, perejil, pimienta y sal. Mezclar y agregar un huevo, ligar incorporando con la mano.
Para el relleno: Rehogar en oliva la cebolla y morrón picados, sumar la carne picada. Salar, condimentar con pimentón, ají molido y comino.
Hacer una bola con la quinua, ahuecar como una empanada, rellenar, envolver el relleno volviendo a formar la bola. Pasar por queso rallado. Llevar al horno a gratinar por 250 grados.
Para la ensalada: cortar el repollo colorado, la zanahoria, manzana y morrón en juliana. Servir en hojas de repollo. Aderezar.
Para el aderezo, mixear el huevo con aceite de a poco hasta lograr una consistencia de mayonesa. Agregar la crema, la salsa inglesa y sal y pimienta.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.