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Albóndigas mixtas con puré de batatas

INGREDIENTES


  • Carne picada de ternera 300 grs
  • Carne picada de cerdo 300 grs
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1/2
  • Ajo 1/2 diente
  • Perejil
  • Pasa de uva 1 puñado
  • Vino blanco ½ vaso
  • Miga de pan rallada 1 cda
  • Ají molido
  • Sal
  • Pimienta

  • Cocción:

  • Harina c/n
  • Aceite de oliva

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Ajo 3 dientes
  • Apio 1 rama
  • Tomate 4
  • Sal
  • Pimienta

  • Puré:

  • Batata 3
  • Crema de leche 1 chorrito
  • Miel 1 cda
  • Sal
  • Pimienta

    • En un bol, colocar las carnes picadas, agregar la cebolla, morrón, ajo y perejil bien picados, las pasas de uva previamente remojadas en vino blanco, sal, pimienta, ají molido, miga de pan y amasar por 10 minutos.


    Extraer boiltas del mismo tamaño y darle forma chata armando las albóndigas. Pasar por harina y cocer al horno en placa con base de aceite.

     

    Para la salsa,  saltear el ajo y apio en oliva, sumar los tomates cubeteados, salpimentar y reducir.

     

    Para el puré, hervir las batatas peladas, pisar con sal, pimienta, miel y crema de leche.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.