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ALFAJOR DE CHOCOLATE Y LICOR CON DULCE DE LECHE

INGREDIENTES



  • Sableé de cacao:

  • - Harina 300 g
  • - Harina de almendras 25 g
  • - Manteca 200 g
  • - Azúcar impalpable 120 g
  • - Huevo 70 g (1 huevo grande)
  • - Cacao amargo 30 g
  • - Sal fina 1 pizca

  • Relleno:

  • - Dulce de Leche 450 g
  • - Chocolate con leche 900 g
  • - Baileys 300 cc

    • Animate a preparar estos alfajores espectaculares rellenos de dulce de leche y licor, bañados en chocolate. 


    PROCEDIMIENTO:

    1. Integrar manteca el con azúcar, agregar los huevos y último las harinas junto al cacao y la sal.
    2. Estirar a 3 mm, cortar las tapas y hornear congeladas sobre silpat microperforado (las de té con silpat arriba también) a 160 grados, ventilador en 2 durante 8 minutos.

    Relleno:
    1. Integrar el dulce junto con el licor y el chocolate fundido.

    Armado:
    1. Armar los chocolates y bañar en chocolate semiamargo.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.