INGREDIENTES
Para la masa, batir la manteca y azúcar a blanco y sumar el huevo, seguir batiendo.
Aparte, mezclar los secos (harina, cacao, bicarbonato y nueces molidas) e incorporar a la mezcla anterior con espátula. Tomar con las manos y llevar a la heladera por 30 minutos.
Estirar entre dos films cortar tapitas con molde circular de 10 cm.
Llevar al horno medio por 12 minutos, dejar enfriar.
Para la crema marrón, batir el queso crema con el dulce de leche y una vez integrados estos, sumar la crema de leche semibatida. Continuar batiendo hasta integrar.
Para la crema blanca, batir el queso crema con la leche condensada y sumar la gelatina sin sabor hidratada en agua fría y diluida a baño María equiparando densidades.
Para el armado, tomar las tapas base y hacer un copito de dulce de leche en el centro. Hacer un borde alto con acetato y rellenar con ambas cremas. Tapar con otra masa y reservar en el freezer.
Para la ganache, fundir el chocolate picado con manteca derretido. Bañar los alfajores y reservar en el freezer.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.