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ALFAJORES DE ALMENDRA

INGREDIENTES


  • - Azúcar 120 g.
  • - Azúcar rubia 80 g.
  • - Miel 80 g.
  • - Harina 330 g.
  • - 1 huevo.
  • - Almendras tostadas 270 g.
  • - Manteca 300 g.

    • Riquísimo alfajor de almendra para preparar en 8 pasos, seguí la receta a continuación


    PROCEDIMIENTO:

    1. Realizar un cremado con el azúcar y la miel.
    2. Agregar el huevo en forma de hilo.
    3. Tamizar la harina y procesar las almendras que queden tropezones pequeños.
    4. Agregar los secos y con la Lira unas vueltas para no activar el gluten.
    5. Llevar la masa a la heladera envuelta en film.
    6. Estirar la masa entre papel manteca de unos 3 a 4 milímetros de espesor.
    7. Una vez que se estiró la masa en papel se lleva al freezer hasta que esté bien fría y ahí cortar con cortante número 5 las tapitas y apoyarlas sobre la silicona microperforada y llevar nuevamente las tapitas al freezer para que ingresen al horno congeladas y mantengan su forma.
    8. Cocinar en un horno a 170 grados (temperatura media) por unos 8 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.