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Alfajores de chocolate y frutilla por Palomeque

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Manteca 200 grs
  • Huevo 100 grs
  • Cacao amargo 30 grs
  • Bicarbonato de sodio 5 grs
  • Polvo de hornear 4 grs
  • Bicarbonato de amonio 4 grs

  • Relleno:

  • Mermelada de frutilla c/n

  • Cubierta:

  • Baño repostero 1 sobre

    • Rinde 30 tapas.


     

    Para hacer la masa, en un bol, colocar la manteca y el azúcar e intgrar con cornet.  Sumar los huevos y seguir integrando. Incorporar la harina y cacaco tamizados más los bicarbonatos y el polvo de hornear.

    Unir con espátula y tomar con las manos.

    Descansar en heladera envuelta en film. Romper con las manos, unir nuevamente y estirar de 3 mm. Cortar círculos de masa de unos 10 cm de diámetro.

    Cocer al horno fuerte en placa enmantecada por 8 minutos.

     

    Rellenar con mermelada de frutilla y bañar con chocolate.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.