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ALFAJORES DE FRUTA DE ESTACIÓN

INGREDIENTES


  • Almidón de Maíz 210 Gramos
  • Azúcar 150 Gramos
  • Bicarbonato de sodio 1 Pizca
  • Yemas 2 Unidades
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Harina 180 Gramos
  • Huevo 1 unidad
  • Manteca 115 Gramos
  • Miel 75 Gramos
  • Polvo leundante 1 Pizca
  • Relleno mermelada de frambuesa
  • GLASEADO
  • Agua caliente c/n
  • Limón para su jugo 1 unidad
  • Azúcar impalpable 500 Gramos

    • Riquísimos alfajores rellenos para la merienda:


    1-Batir huevo, yemas, azúcar y miel hasta punto letra.
    2-Agregar la manteca fundida tibia en forma de hilo.
    3-Agregar harina, polvo leudante y bicarbonato.Unir la masa sin amasar.Reservar en freezer por mínimo de 2 horas .
    4-Estirar, espolvoreando almidón de maíz, de 4 mm cortar las tapitas de 4 cm de diámetro.
    5-Cocinar a 170° C sobre placa ligeramente engrasada con manteca hasta que la base apenas tome color, alrededor de 8 minutos.
    6-Enfriar y rellenar las tapitas

    GLASEADO
    Mezclar azúcar impalpable, jugo de limón y si es necesario ir agregando agua hasta formar el punto
    deseado del glasé que debe sr fluído pero cubrir el alfajor.
    Dejar secar bien de un día al otro antes de consumir

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.