INGREDIENTES
Paso 1, preparar la masa
Colocar la manteca pomada en un bol y batir a blanco, sumar el azúcar impalpable y seguir batiendo. Sumar la ralladura, la esencia, los huevos y yemas de a uno. Siempre batiendo.
Aparte, mezclar la harina, almidón, polvo de hornear y sal.
Agregar los secos a la mezcla líquida e integrar con la mando, sin amasar.
Paso 2, masa a la heladera
Llevar a la heladera envuelta en film por media hora.
Paso 3, estirar y cortar tapitas
Estirar la masa con palote, de unos 5 mm de alto y cortar con moldes de diámetros a gusto.
Paso 4, cocer al horno
Llevar los discos al horno en placa enmantecada. Horno medio por 10 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.
Paso 5, armar los alfajores
Tomar una tapa, agregar mucho dulce de leche, tapar y emparejar. Espolvorear con coco rallado.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.