Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Alfajores santafesinos

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Yema 3
  • Agua 50 cc
  • Rhum 1 cdta
  • Manteca 80 grs
  • Sal 1 cdta

  • Relleno:

  • Dulce de leche

  • Baño:

  • Clara 1
  • Azúcar 100 grs
  • Azúcar impalpable 100 grs
  • Agua 1 cda

    • Mezclar los ingredientes de la masa y tomar. Descansar fuera de la heladera. Estirar de 3 cm de espesor y cortar en círculo. Cocer en placa por 5 minutos a horno fuerte. Rellenar con dulce de leche (3 discos).


    Hacer el baño batiendo la clara con el azúcar impalpable. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua a bola media. Agregar el almíbar y seguir batiendo.

    Cubrir los alfajores, servir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.