INGREDIENTES
Pasar las alitas por harina de maíz, pasar por huevo mezclado con mostaza, ajo rallado, sal y pimienta.
Pasar las alitas por los copos de maíz rotos y cocer al horno en placa con base de oliva.
Para la salsa, colocar todos los ingredientes en una olla (ajo y jengibre rallados), condimentar y reducir.
Para el puré, retirar las habas de la vaina, hervir por 5 minutos.
Mixear las habas, las arvejas, la menta picada, sal, pimienta y comino. Procesar con un poquito de caldo e ir agregando para lograr la consistencia deseada.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.