INGREDIENTES
Para la crema, batir las yemas con la esencia e ir agregando el almíbar (agua y azúcar) a 118 grados en forma de hilo sin dejar de batir hasta cremar.
Sumar la crema batido a medio punto con movimientos envolventes.
Colocar en budinera enfilmada y llevar tapadao al freezer.
Para la cubierta, caramelizar las almendras picadas en sartén con azúcar. Pasar a una placa y dejar enfriar. Picar y cubrir el almendrado.
Para decorar, fundir el chocolate picado con la crema caliente y dejar reposar. Mezclar y bañar el postre.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.