INGREDIENTES
PARA LOS BIFES: Rociar la carne con limón y aceite, dejarla en la heladera 30 minutos por lo menos, con la pasta de ajo. Cocinar los bifes 30 segundos de cada lado, en plancha o parrilla. Salpimentar y terminar con orégano.
PARA LA SALSA: Colocar el pimiento sobre la hornalla, una vez que la piel empiece a quemarse ir girándolo. Retirarle la piel bajo el agua para que se desprenda más fácil, abrir al centro y despepitar. Calentar la crema de leche y el caldo, incorporarle el pimiento, salpimentar y procesar.
PARA LA POLENTA GRILLADA: Colocar agua en una cacerola junto a la leche y llevar a hervor, incorporar en forma de lluvia la polenta, cocinar unos minutos y salpimentar. Retirar, colocar en una asadera de bordes altos y enfriar. Cortar la polenta de la forma deseada y grillarla formando el cuadrillé característico, rociando con aceite de oliva y albahaca picada.
PARA LAS CEBOLLITAS AGRIDULCES: Cortar en cuartos las cebollas moradas y colocarlas en una cacerola con vinagre de vino tinto, azúcar y cubrir con agua. Llevar a hervor y cocinar por 10 minutos. Escurrirlas sobre papel de cocina, salpimentar y servir.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.