INGREDIENTES
Para las arañitas, tajear la grasa superficial y colocar en un bol junto con el ajo rallado, pimienta negra en grano, sal, ají molido, nuez moscada, vino y vinagre. Tapar y reservar en heladera por 2 horas.
Dorar las arañitas en chapa con aceite de ambos lados.
Para los vegetales, filetear o cortar en gajos o cuartos (menos la lechuga) y dorar en la chapa. Pasar a un bol, dejar entibiar, mezclar con la lechuga y salar.
Para el aderezo, en un bol colocar el yogur natural, ajo rallado ralladura de limón y naranja, menta y ciboulette picados, oliva a gusto y salpimentar.
Para las papas, pelar, cortar finas y largas, reposar en agua por una hora, secar y freír de a puñados formando un ovillo.
Servir las arañitas con los vegetales, papas y aderezo.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.