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ARROLLADITOS DE ACELGA CON CARNE PICADA

INGREDIENTES


  • - Acelga 1 atado.
  • - Carne picada 250 g.
  • - Migas de pan 50 g.
  • - Leche c/n.
  • - Sal y pimienta.
  • - Ajo rallado.
  • - Perejil picado.
  • - Pimentón.
  • - Queso rallado un puñado.

  • Salsa:

  • - Salsa de tomate triturado.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Orégano seco.
  • - Sal y pimienta.
  • - Salsa blanca.
  • - Leche 250 cc.
  • - Harina media cda.
  • - Manteca media cda.
  • - Sal y pimienta.
  • - Nuez moscada.
  • - Queso para gratinar.

  • Para las pencas:

  • - Pencas de la acelga.
  • - 1/3 de taza de vino blanco.
  • - 1/3 de vinagre de alcohol.
  • - 1/3 de agua.
  • - 1 taza de aceite.
  • - Sal, pimienta, 3 dientes de ajo, laurel, orégano seco, ají molido y pimentón.

    • Te dejamos esta receta reciclada ♻️ espectacular! ARROLLADITOS DE ACELGA CON CARNE PICADA ✨.
    Y una idea para preparar las pencas 😉, seguí el paso a paso a continuación y disfrutá de este riquísimo plato.


    PROCEDIMIENTO:

    1. Retirar las pencas a la acelga y blanquear la hoja apenas. Secar bien.

    2. Hacer un relleno con carne picada, condimentar con sal, pimienta, ajo y pimentón. Agregar miga de pan remojada en leche bien escurrida. Mezclar bien y sumar un poco de queso rallado.

    3. Poner un poco del relleno en la hoja de acelga, arrollar y cerrar los extremos.

    4. Para la salsa, dorar la cebolla, agregar la salsa de tomate, orégano seco y marchamos una salsa blanca ligera.

    5. Para el armado, en una placa poner un poco de salsa de tomate, las acelgas rellenas, un poco de salsa, queso y salsa blanca. Tapar con aluminio y cocinar media hora. Después unos 10 minutos más para que gratine.

    6. Con las pencas vamos a hacer un escabeche rápido y fácil: en una olla agregar el vino blanco, el vinagre de alcohol, el agua y aceite. Condimentar con pimienta, sal, ajo, laurel, orégano seco, ají molido y pimentón. Hervor bajo hasta que las pencas estén tiernas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.