Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

ARROLLADO CON FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES


  • - Manteca.
  • - Almidón de maíz.

  • Merengue:

  • - Clara 6 unid.
  • - Azúcar 180 g.
  • - Vinagre 1 cdta.
  • - Almidón de maíz 1 cda.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche 250 g.
  • - Crema chantilly 250 g.
  • - Frutos rojos 250 g.

    • ARROLLADO CON FRUTOS ROJOS, CREMA Y DULCE DE LECHE 🍓🍒✨, acá te dejamos el paso a paso completo para que lo pruebes en tu casa!


    PROCEDIMIENTO:

    1. Para el merengue, batir las claras a nieve y sin dejar de batir espolvorear el azúcar hasta montar.

    2. Agregar el vinagre, el almidón de maíz e integrar con movimientos envolventes.

    3. Volcar el merengue en placa rectangular enmantecada con papel manteca espolvoreado con almidón de maíz.

    4. Cubrir con almendras picadas y cocer al horno a 220ºC por 10 minutos. Bajar a 160ºC y cocer por 15 minutos más.

    5. Para el armado, dar vuelta (en caliente) sobre papel manteca y rellenar con dulce de leche, crema de leche y frutos rojos.

    6. Enrollar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.