INGREDIENTES
Deshuesar el pollo y colocarlo extendido sobre papel aluminio untado con aceite. Salar.
Untar el pollo con el puré de ajo (asar la cabeza con la parte superior cortada, envuelta en aluminio y adobada con oliva por 15 minutos).
Condimentar el pollo con pimienta y cubrir con cebolla de verdeo picada, aceitunas en rodajas, lonjas de morrón asado (cocido en hornalla y pelado) bastones de mozzarella envueltos en jamón.
Enrollar, adobar y salar por fuera, envolver con papel alumini y cocer al horno medio por 1 hora.
Para la guarnición, dorar los hongos fileteados en oliva y manteca. Reservar.
Aparte, cocer la calabaza entera el horno, colocar en un bol junto con las almendras tostadas, los hongos, el perejil y ciboulette picados y condimentar.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.