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ARROLLADO DE ZUCCHINI

INGREDIENTES


  • - 1 zucchini rallado.
  • - 1 zucchini cortado finito en ruedas.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - 5 cdas de fécula de maíz.
  • - 3 cdas de azúcar.

  • Relleno:

  • - Ricota escurrida 200 g.
  • - Queso 3 cdas firme.
  • - Hierbas frescas.
  • - Jamón cocido c/n.
  • - Zanahorias cortadas en baston cocidas.

    • Arrollado de zucchini, morrón, zanahoria, ricota y jamón! 🥒🥕💥 O podés sacarle el jamón y tenés tu #menuvegetariano 😉

    PROCEDIMIENTO:
    1. Asar el morrón y cortarlo en tiras. Condimentarlo con ajo rallado, aceite y jugo y ralladura de limón.
    2. Rallar el zucchini y colocarlo en un repasador con un poco de sal. Dejar drenar bien y escurrir todo el agua.
    3. Por otro lado, batir los huevos con el azúcar a punto letra. Agregar las cucharadas de fécula de maíz con el zucchini escurrido.
    4. Preparar una placa de 30 x 40 cm con papel manteca. Aceitar un poco y colocar la fécula de maíz. Volcar la preparación y por encima acomodar los zucchinis cortados bien finitos.
    5. Llevar a un horno medio hasta que se cocine.
    6. Dar vuelta sobre una tabla con papel manteca. Despegar con cuidado y dejar enfriar para rellenar.
    7. Para la ricota, escurrirla bien y mezclarla con el queso crema firme más las hierbas, que pueden ser perejil, eneldo, orégano fresco.
    8. Untar el pionono y acomodar el jamón cocido con el morrón y las zanahorias cocidas.
    9. Enrollar y llevar al frío.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.