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ARROLLADO MERENGÓN CON CREMA Y FRUTAS

INGREDIENTES



  • Para el merengue:

  • - Claras 6 unid.
  • - Azúcar 180 g.
  • - Vinagre 1 cdita.
  • - Almidón de maíz 1 cda.
  • - Nueces pecan fileteadas.
  • - Azúcar c/n.

  • Para el relleno:

  • - Dulce de leche 250 g.
  • - Crema chantilly 250 g.
  • - Queso crema 100 g.
  • - Azúcar impalpable 2 cdas.
  • - Ralladura de naranja.
  • - Higos frescos 10 unid.
  • - Nueces pecan tostadas.

    • ARROLLADO MERENGÓN CON CREMA Y FRUTAS para un postre super fresco, relleno de dulce de leche, crema, queso, naranja, higos y nueces.


    PROCEDIMIENTO:

  • Para el merengue, batir las claras a nieve y sin dejar de batir espolvorear el azúcar hasta
  • montar.
  • Agregar el vinagre, el almidón de maíz e integrar con movimientos envolventes.
  • Volcar el merengue en placa rectangular enmantecada con papel manteca espolvoreado
  • con almidón de maíz.
  • Cubrir con las nueces y espolvorear con azúcar y cocer al horno medio por 15 minutos.
  • Para el armado, dar vuelta (en caliente) sobre papel manteca. Dejar enfriar y rellenar con
  • dulce de leche, crema de leche con el queso crema batida y los higos fileteados
  • Enrollar.

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.