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ARROZ CON CALAMAR

INGREDIENTES


  • - Aceite de oliva c/n
  • - Tomate 2 unid
  • - Ajo 2 dientes
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Pimiento verde 1 unid
  • - Ajo 3 dientes
  • - Tubo de calamar 500 g
  • - Tentáculos de calamar 500 g
  • - Vino blanco c/n (opcional)
  • - Arroz doble carolina 500 g
  • - Cúrcuma 2 cdas (opcional)
  • - Pimentón 2 cdas (opcional)
  • - Caldo de pescado o verdura c/n

  • Para decorar:

  • - Perejil picado
  • - Gajos de limón

    •  


    Receta fácil de arroz con calamar, para preparar en paella con ricos condimentos.

    PROCEDIMIENTO:

    1. Procesar el tomate con ajo y oliva. Reservar.
    2. En una olla aparte preparar el caldo.
    3. Calentar la paella, colocar aceite y dorar los calamares con ajo. Una vez dorados, salar, retirar y reservar.
    4. En esa misma paella, para aprovechar el fondo de cocción, realizar el sofrito con la cebolla y los pimientos. Sumar el arroz, tostar por unos instantes. Realizar un hueco en el centro, agregar la cúrcuma y el pimentón y tostar brevemente. Agregar los calamares e integrar todo con arroz. Incorporar el mojo de tomate, el caldo, bajar el fuego y cocinar, sin revolver. Cuando el arroz esté a punto y se haya logrado el socarrado, apagar el fuego, dejar reposar por 5 min.
    5. Decorar con tiras de morrón, perejil picado y servir.

     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.