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ARROZ CON CALAMARES

INGREDIENTES


  • - 4 calamares enteros.
  • - 400 g de arroz. (Carnaroli o Carolina).
  • - 1 cebolla super picada.
  • - 2 dientes de ajo picado.
  • - 1 morrón rojo super picado.
  • - 1 morrón verde super picado.
  • - 250cc de tomate procesado o puré.
  • - Caldo con el agua de cocción de los calamares.
  • - 50 g de arvejas
  • - Azafrán o Condimento para arroz.
  • - Perejíl picado.
  • - Morrones rojos en juliana para decorar.

    • ARROZ CON CALAMARES 🥘 Un platazo que nunca falla y esta vez con esta receta autentica de bodegón 🙌


    PROCEDIMIENTO:
    1. Limpiar los calamares, separar tubos, aletas y cocinarlos en agua hirviendo por 40 minutos, en los últimos 10 sumar también los tubos. Retirar los calamares y reservar.
    2. En un sartén con aceite rehogar la cebolla, el ajo, y los morrones.
    3. Agregar el arroz y sellarlo hasta Encarar. Agregar el condimento, sal y pimienta mezclar bien.
    4. Agregar el tomate, los calamares tentáculos, aletas, los tubos cortados en anillos de 1 cm y las arvejas.
    5. Cubrir la preparación con caldo y cocinar por 20 minutos. Hasta que el arroz este en punto deseado.
    6. Decorar con morrones y perejil picado.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.