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Arroz cremoso con fritos de surubí

INGREDIENTES


  • Arroz carnaroli 500 grs
  • Queso azul 200 grs
  • Queso rallado 100 grs
  • Caldo de verdura c/n
  • Panceta ahumada 250 grs
  • Surubí 1 kilo
  • Harina 0000 c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite neutro
  • Perejil c/n

    • Para el arroz, hervirlo desde caldo frío (5 partes por 1 de arroz) por 7 minutos.


    Aparte, dorar la panceta en sartén sin materia grasa. Cuando dora sumar el arroz y saltear. Incorporar los quesos rallados. Remover suavamente hasta fundir los quesos.

     

    Para el surubí, cortarlo en bifecitos, salpimentar y aromatizar con perejil picado. Pasar por harina y freír en aceite caliente. 

    Servir base de arroz con los fieltes fritos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.