Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Asado al disco con mandioca frita

INGREDIENTES


  • Asado 2 kilos
  • Aceite de oliva
  • Ajo 2 dientes
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta
  • Morrón rojo ½
  • Morrón amarillo ½
  • Morrón verde ½
  • Cebolla 1
  • Vino blanco 1 vaso
  • Pimentón
  • Mandioca 1 kilo
  • Aceite neutro c/n

    • Hervir la mandioca pelada por 2 horas. Retirar el hilo central, trozar y freír en aceite caliente.


     

    Calentar el aceite de oliva y aromatizar con ajo y romero. Dorar el asado trozado. Sumar los vegetales en trozos grandes y salar al transparentar.

    Desglasar con vino blanco y sumar agua si se seca.

     

    Condimentar y reducir por uso 45 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.