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Asado banderita en caja de vino con papas semillón

INGREDIENTES



  • Por caja:

  • Falda 200 grs
  • Cebolla ½
  • Zanahoria ½
  • Cebolla de verdeo 1
  • Morrón rojo ¼
  • Morrón verde ¼
  • Panceta ahumado 100 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Paprika
  • Ají molido
  • Papa semillón 1
  • Huevo 2
  • Caldo de verdura 2 partes
  • Vino blanco 1 parte

  • Para la salsa:

  • Fernet 500 cc
  • Ajo 3 dientes
  • Romero
  • Mostaza 2 cdas
  • Crema de leche 50 cc
  • Miel 1 cda
  • Sal
  • Ají molido

    • En un tetrabricks (forrados con papel aluminio), colocar aceite de oliva, cebolla de verdeo picada, condimentar, zanahoria en rodajas, condimentar, porciones de asado, condimentar, ajos enteros, morrón verde y colorado y condimentar.


    Sumar las papas en rodajas, condimentar y volver a empezar. Repetir hasta llenar la caja. Incorporar los dos huevos y condimentar.

    Por último agregar el caldo y el vino. Cerrar bien las cajas y enviar al horno por una 1 horas a fuego medio/fuerte.

     

    Para la salsa, calentar el fernet y sumar los ajos enteros y el romero, la mostaza, la crema, la miel, condimentar y reducir.

     

    Servir el contenido de la caja con la salsa.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.