INGREDIENTES
Dorar la tira de asado en oliva de ambos lados.
Picar la zanahoria, apio, cebolla y puerro en trozos grandes y colocar en fuente para horno con base de oliva junto a los ajos enteros, las hojas de laurel, el romero, tomillo y rodajas de naranja.
Incorporar el asado ya dorado sobre este colchón y salpimentar.
Agregar vino blanco, tapar con papel aluminio y llevar al horno por horas. Agregar caldo si es necesario.
Para la guarnición, en sartén con oliva, saltear los papines enteros y con cáscara previamente hervidos en agua y sal. Condimentar y sumar la espinaca cruda hasta que reduzca un poquito.
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Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.