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ASADO CON ENSALADA ESCALIVADA

INGREDIENTES


  • - Tira de asado 1 (si tiene mucha grasa exterior pueden retirarle un poco).
  • - Pimienta en granos.
  • - Sal gruesa.
  • - Nuez moscada.
  • - Clavo de olor 1 unid.
  • - Anís estrellado 1 unid.
  • - Ajo.
  • - Aceite de oliva.
  • - Romero.

  • Ensalada:

  • - 2 berenjenas grandes.
  • - 2 pimientos rojos grandes.
  • - 2 pimientos amarillos grandes.
  • - 3 cebollas pequeñas.
  • - 5 tomates pequeños.
  • - Aceite de oliva virgen extra.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - Sal (al gusto de cada casa).

    • ASADO CON ENSALADA ESCALIVADA con verduras ahumadas, seguí el paso a paso a continuación y disfrutá en tu casa de este platazo!

    PROCEDIMIENTO:

    1. En una sartén colocar los granos de pimienta negra, el clavo de olor y el anís estrellado. Tostar apenas con materia grasa (así potenciamos su sabor).
    2. Procesar con oliva, ajo seco o fresco. Con las manos untar toda la carne. Si pueden dejar un par de horas en la heladera, mejor.
    3. Colocar en una placa agua, sobre ella una rejilla y apoyar la carne ahí. Agregar sal entrefina o gruesa y una ramita de romero fresco.
    4. Cocinar a horno medio de 160ºC aprox por 1 hora y media. Los últimos 15 minutos subir el fuego para que tenga un buen dorado. Esperar unos minutos antes de cortar la carne.

    Ensalada:
    1. Quemar todos los vegetales en el horno.
    2. Una vez estén retirarlos, pelarlos bajo el chorro de agua y a la hora de emplatar picar un ajo para esparcirlo en la superficie.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.