INGREDIENTES
Para la salsa, en olla con oliva, rehogar la cebolla, ajo y jengibre bien picados. Cuando transparentan, sumar el vinagre, jugo de naranja y azúcar negra, integrar bien.
Incorporar luego el tomate triturado, ketchup, miel, mostaza, salsa inglesa y humo líquido. Condimentar con ají molido, rectificar sal y pimienta y reducir por unos minutos.
Aparte, salpimentar el asado y dorar en la parrilla de ambos lados. Pincelar con barbacoa cada tanto hasta terminar la cocción.
Para la ensalada, lavar la cebada e hidratar en agua. Cocer en caldo por 45 minutos.
Mezclar en un bol junto a la lechuga, verdeo, nueces, aceitunas y almendras picados.
Agregar el pepino en rodajas más las pasas de uva y aderezar.
Para el aderezo, mezclar el yogur con las ralladuras de ajo, jengibre y limón más el perejil y hojas de menta picados. Condimentar y llegar al punto líquido con jugo de limón.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.