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Azotillo a la leche con vegetales asados con Nicolás Cabré

INGREDIENTES


  • Azotillo 2 kilos
  • Leche c/n
  • Caldo de verduras c/n
  • Ajo 3 dientes
  • Pimienta negra en grano 1 cda
  • Laurel 2 hojas
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Zanahoria 1
  • Calabaza 1
  • Cebolla 2
  • Papa 3
  • Curry
  • Aceite de oliva

    • Cortar el azotillo en trozos y disponer en una fuente para horno con sal. Agregar la leche y el caldo hasta casi cubrir. Condimentar con granos de pimienta, laurel, tomillo y ajo enteros en camisa.


    Cubrir con papel aluminio y llevar al horno medio/bajo por dos horas.

     

    Para la guarnición, cortar los vegetales (zanahoria, cebolla, calabaza, papa) en grandes trozos y colocar en fuente con oliva. Salpimentar, condimentar con curry y aderezar con oliva.

    Cocer al horno fuerte por una media hora.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.