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BAGELS

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • - Sal 10 g.
  • - Agua 250 cc.
  • - Harina 0000 500 g.
  • - Leche en polvo 10 g.
  • - Levadura fresca 20 g (seca 10 g).
  • - Extracto de malta 1 cdita.
  • - Manteca 50 g.
  • - Azúcar 15 g.

  • Relleno pollo:

  • - Pechuga de pollo en tiras 2 unid.
  • - Queso tybo o máquina 6 fetas (para gratinar el pollo).
  • - Tomate peritas asados.
  • - Palta.

  • Relleno atún:

  • - Atún.
  • - Mayonesa.
  • - Cebolla.
  • - Aceitunas verdes.
  • - Ciboulette.
  • - Tomate.
  • - Pimienta.
  • - Sal.

  • Relleno de huevo revuelto:

  • - Huevos 2 unid.
  • - Cebolla picada.
  • - Morrón picado.
  • - Tomate en cubos sin semilla, con piel.
  • - Queso crema 2 cdas.
  • - Cilantro.

    • BAGELS 🥯🍅🥑🧀🍳🍗 con 3️⃣ rellenos distintos que te van a encantar! Seguí la receta a continuación y disfrutalos en tu casa 😉.

    Para la masa:
    - Sal 10 g.
    - Agua 250 cc.
    - Harina 0000 500 g.
    - Leche en polvo 10 g.
    - Levadura fresca 20 g (seca 10 g).
    - Extracto de malta 1 cdita.
    - Manteca 50 g.
    - Azúcar 15 g.

    Relleno pollo:
    - Pechuga de pollo en tiras 2 unid.
    - Queso tybo o máquina 6 fetas (para gratinar el pollo).
    - Tomate peritas asados.
    - Palta.


    Relleno atún:
    - Atún.
    - Mayonesa.
    - Cebolla.
    - Aceitunas verdes.
    - Ciboulette.
    - Tomate.
    - Pimienta.
    - Sal.

    Relleno de huevo revuelto:
    - Huevos 2 unid.
    - Cebolla picada.
    - Morrón picado.
    - Tomate en cubos sin semilla, con piel.
    - Queso crema 2 cdas.
    - Cilantro.

    PROCEDIMIENTO:
    1. Mezclar la harina con la sal, el azúcar, añadir el agua, el extracto de malta, la leche en polvo, la levadura desgranada y la manteca blanda.
    2. Amasar hasta obtener una masa homogénea y firme. Cubrir la masa, dejándola reposar 30 minutos.
    3. Dividir la masa en porciones y bollar. Cubrir y dejar relajar. Efectuar un orificio central, formando pequeñas roscas. Sumergir en agua y rebozar con sésamo blanco o comillas. Estibar sobre placas engrasadas. Fermentar a 30º C con humedad.
    4. El leudado deberá ser hasta que queden bien Livianos,
    5. Hornear a 200ºC durante 12 a 15 minutos aproximados. Beben dorar suavemente.
    6. Los puedes congelar cocidos, y una vez descongelados regenerarlo en horno.
    7. Rellenarlos como más te guste, y a disfrutar! 🙌.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.