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Bagna cauda

INGREDIENTES


  • - Ajo 1 cabeza.
  • - Anchoas en sal 200 g.
  • - Aceite de oliva 200 cc.

  • - Leche 1L. ‼️Para acompañar:

    - Papas 1.
  • - Hinojos 1.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Hongos 4 unid.
  • - Morrón rojo 1.
  • - Morrón verde 1.
  • - Cardos 200 g.
  • - Tomates cherry 8 unid.
  • - Alcausiles 2 unid.
  • - Radicchio 1 unid.
  • - Indivia 2 unid.
  • - Rabanitos 4 unid.
  • - Fetas de carnes cruda finita 100 g.
  • - Pan casero en fetas.
  • - Carpaccio.

  • .✨ Muchísimas gracias a @muge_carnes por el riquísimo Carpaccio!☺️. Polenta frita:

  • - Harina de polenta 100 g.
  • - Caldo 400 g.
  • - Manteca 20 g.
  • - Queso rallado 50 g.
  • - Aceite para freir 1L.
  • - 2 huevos.

    • 1.⚡Lavar las anchoas en agua corriente hasta sacarle toda la sal.

    2.⚡Pelar el ajo y sacarle la parte interior y hervirla en leche por tres veces cambiando la leche todas las veces.
    Este tratamiento hace que se sienta el sabor del ajo pero no le da un gusto tan fuerte y sea más digerible.

    3.⚡Poner en una olla el aceite de oliva con las anchoas limpias y el ajo y dejar cocinar por 15-25 min a fuego lento.

    4.⚡Procesar el todo hasta obtener una salsa homogénea o dejarla así bien rustica. 
    Que la disfrutes!🇮🇹✨.
    .

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.