INGREDIENTES
Aprendé a preparar estas riquísimas BARRITAS DE MANÍ Y CHOCOLATE 🥜🍫 siguiendo la receta de Cocineros Argentinos 🇦🇷 y disfrutá de lo dulce!
PROCEDIMIENTO:
Para la masa y armado:
1. Colocar la manteca blanda y el azúcar impalpable en un bol y batir hasta lograr una crema lisa y blanquecina. Saborizar con vainilla.
2. Agregar de a una las yemas batiendo constantemente y por último el agua. Debe quedar una preparación lisa y cremosa.
3. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, y agregar a preparación anterior.
4. Estirar con un palote a 5 mm de espesor entre dos papeles film.
5. Dejar descansar en heladera durante una hora. Colocar en una placa de 30 x 40 cm con papel siliconado.
6. Hornear a 170° c durante 16 minutos aproximadamente, debe ser una cocción pareja en donde la masa debe dorar.
7. Dejar enfríar y cubrir con la pasta de maní.
8. Llevar a congelador 30 minutos y cortar en lingotes de 2,5 x 10 cm aprox.
9. Realizar por encima de cada lingote un cordón de ddl de lado a lado y pegarle maní tostados.
10. Bañar cada lingote con chocolate templado o baño fundido.
11. Una vez cristalizado el chocolate decorar con hilos de chocolate con ayuda de un cornet de papel o manga.
Para el mazapán de maní 🥜:
1. Colocar el azúcar, agua y glucosa en una cacerola. Cocinar logrando un almíbar a 118ºC (Igual que para un merengue italiano).
2. En una batidora mezclar con Lira el maní en polvo y la leche condensada. Agregar de a poco el almíbar y mezclar. Debemos formar una masa
3. Cubrir la masa fría con una fina capa de mazapán y llevar a frío para poder cortar.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.