Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Besugo a la chapa con papines andinos

INGREDIENTES


  • - Besugo de anzuelo.
  • - Papines andinos.
  • - Sal fina (1 cda) y gruesa.
  • - Hinojos.
  • - Azúcar 1 cda.
  • - Aceite.
  • - Agua.
  • - Manteca 1cda.

    • 1.⚡Limpiar, descansar y evicerar el pescado.
    Sacar los filetes con piel, despinar y reservar.


    2.⚡Cocinar los papines en poca agua y mucha sal gruesa hasta que estén cocidos, retirar del fuego y reservar.

    3.⚡Limpiar los hinojos y cortarlos en cuartos, cocinar en agua hasta cubrirlos, con una cucharada de manteca, una de azúcar y una de sal. Dejar cocinar hasta que estén tiernos.

    4.⚡Cocinar el pescado primero de el lado de la piel y luego darlo vuelta.

    5.⚡Secar los papines en una sartén.

    6.⚡Dorar los hinojos y emplatar. Que lo disfruten!🐟✨.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.