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BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA

INGREDIENTES



  • Para los bifes:

  • - 2 T-BONE de 4 cm de espesor.
  • - 1 cda de pimienta negra.
  • - 1 cda de pimienta rosa
  • - ½ cda de pimienta verde.
  • - ½ cda de pimienta blanca.
  • - ½ cda de ajo deshidratado.
  • - ½ cdita de nuez moscada.
  • - Sal entrefina a gusto.
  • - Aceite de oliva.
  • - 2 cdas de manteca.
  • - ¼ de copa de Vino blanco.

  • Para las papas:

  • - 4 o 5 papas medianas (hervidas con piel desde agua fría).
  • - 1 taza aprox de crema de leche.
  • - 1 puñado de queso duro tipo reggianito (rallado).
  • - 200 g de mozzarella (rallada gruesa).
  • - 1 puñado de hojas de espinaca.

    • Para los que les gusta la carne bien condimentada, traemos esta receta de bife al hueso a las pimientas, acompañado de unas papas a la crema gratinadas espectaculares. 


    PROCEDIMIENTO:

    1. Machacar pimientas con mortero o cuchillo.
    2. Mezclar pimientas con sal, ajo y nuez moscada y colocar en un plato.
    3. Pasar cada bife, solo una de sus caras, por la mezcla.
    4. Calentar sartén, colocar un toque de aceite y dorar los bifes del lado de la pimienta.
    5. Dar vuelta, bajar el fuego, dorar un toque y agregar un buen chorro de vino
    blanco. Cocinar un minuto para que evapore el alcohol y agregar dos buenas
    cucharadas de manteca. Seguir cocinando, bañando permanentemente con los jugos mezclados con la manteca, hasta el punto deseado.
    6. Papas: Trozar las papas de forma despareja.
    7. Mezclar con el resto de los ingredientes.
    8. Colocar en fuente con un toque de manteca y llegar a gratinar al horno.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.