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Bifecitos rellenos con berenjenas escabechadas

INGREDIENTES


  • Bife angosto 4
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla de verdeo 1
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 1
  • Queso de máquina c/n

  • Costra:

  • Miga de pan 300 grs
  • Manteca 50 grs
  • Aceite de oliva c/n
  • Romero
  • Tomillo
  • Ajo

  • Berenjena escabechada:

  • Berenjena 3
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Chimichurri

    • Cortar bifes de unos 6 cm de grosor, realizarle un corte en el centro y rellenar con la cebolla y el morrón asados y la cebolla de verdeo picada. Agregar queso y cerrar. Llevar al horno con aceite arriba y la costra por 20 minutos.


     

    Para la costra: Mezclar todos los ingredientes y disponer sobre el bife relleno y llevar al horno hasta el punto deseado.

     

    Para la berenjena: Cortar las berenjenas en cubos con piel, salar, agregar aceite de oliva y chimichurri. Llevar al horno por 10 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.