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BIFES A LA PLANCHA CON TORTILLA

INGREDIENTES


  • - Bifes angosto con costilla 2 unid.
  • - Sal entre fina.
  • - Pimienta.
  • - Ajo fileteado.
  • - Tomillo y ralladura de limón.
  • - Aceite de oliva.

  • Tortilla de vegetales:

  • - Berenjenas 2 unid ortadas en cubos con cáscara.
  • - Calabaza 1 unid cortada en cubos.
  • - Morrón rojo 1 unid cortada en cubos.
  • - Morrón verde 1 unid cortados.
  • - Huevos 6 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Tomillo.
  • - Queso rallado 100 g.

  • Babaganoush:

  • - Berenjenas 2 unid.
  • - Queso crema 4 cdas.
  • - Aceite de oliva c/n.
  • - Jugo de limón 1 cda.

  • Tahini o pasta de sésamo:

  • - Semillas de sésamo 100 g sin tostar.
  • - Aceite c/n.

    • BIFES A LA PLANCHA CON TORTILLA DE VEGETALES Y BABAGANOUSH plato super mega completo 💥 así que si querés prepararte una mega cena seguí el paso a paso acá abajo🙌

    PROCEDIMIENTO:
    1. Quemar las berenjenas en la hornalla a vivo.
    2. Limpiar debajo de un fino chorro de agua.
    3. Poner la pulpa en un colador fino, agregar sal y dejar reposar.
    4. Poner la pulpa en un lienzo fino, escurrir quitando el líquido.
    5. Poner todos los ingredientes menos los líquidos en una procesadora, unificar.
    6. Para la carne marinar con tomillo, ralladura de limón, pimienta en grano y ajo fileteado por media hora en lo posible.
    7. Calentar una chapa y cocinar la carne de ambos lados. Cuando la das vuelta la salas con sal entrefina.
    8. Para la tortilla de vegetales cortar todos los vegetales y colocarlos en una placa para horno. Cocinar por separado dependiendo sus durezas.
    9. Dejar enfriar.
    10. Por otro lado, batir los huevos con sal. pimienta y el queso rallado.
    11. Hacer la tortilla.
    12. Tostar las semillas y en caliente. Procesar con aceite neutro hasta hacer una pasta.
    13. Servir los bifes con una porción de tortilla y pasta de berenjenas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.