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Bifes crocantes con papas a la provenzal

INGREDIENTES


  • Bide de novillo 4u
  • Aceote c/n
  • Pimiento rojo 1u
  • Cebolla 1u
  • Panceta 4 fetas
  • Miga de pan lactal 3 rodajas
  • Ajo 1diente
  • Perejil 1 ramillete chico
  • Manteca c/n
  • Sal a gusto

  • Papas a la provenzal:

  • Papas 3
  • Ajo 1 diente
  • Perejil c/n
  • Aceite c/n
  • Sal y pimienta a gusto

    • Sellar los bife de ambos lados.


    Desgranar el pan y mezclarlo con perejil, ajo picado y un chorrito de aceite.

    Dar vuelta el bife y salar. Poner una feta de panceta sobre cada bife. Asar el morrón, pelarlo y poner una lonja de morrón sobre la panceta. Asar la cebolla, asarla y ponerla sobre el morrón.  Poner un poco de la mezcla del pan sobre las cebollas y llevar a horno caliente por 10 minutos.

     Papas: Lavar y pelar las papas. Cortarlas de manera despareja y fritarlas.

    Picar el ajo y perejil y mezclarlo con un chorro de aceite para hacer la provenzal.

    Aparte, saltear las papas con la provenzal y salpimentar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.