Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

BIFES DE CARRÉ DE CERDO CON CROCANTE

INGREDIENTES



  • Crocante:

  • - Maní 100 g.
  • - Sal y Pimienta a gusto.
  • - Queso rallado 30 g.
  • - Pan rallado 100 g.

  • Aderezo de peras:

  • - Marsala 1/2 vaso.
  • - Mostaza 3 cdas.
  • - Mostaza en granos hidratadas.
  • - Jengibre 2 rodajas.
  • - Vinagre medio vaso.
  • - Peras 300 g.
  • - Azúcar 50 g.

  • Marinada:

  • - Carré de cerdo 4 bifes de 3 cm.
  • - Jugo de limón 2 cdas.
  • - Ralladura de limón 2 cdita.
  • - Aceite de oliva 1/2 taza.
  • - Cebolla caramelizada 3 unid.
  • - Tomillo.

  • Guarnición:

  • - Batata al horno en cuñas para acompañar.

    • Te resolvemos el menú con este plato delicioso! Bifes de carré de cerdo crocantes 🥩🔥 con batatas al horno 👌

    PROCEDIMIENTO:
    1. Pele las peras, corte al medio y retire el corazón, luego corte en finas láminas.
    2. Disuelva la mostaza en el vinagre.
    3. Coloque las peras en una sartén y lleve a fuego, añada el azúcar, la mostaza junto con el vinagre, el marsala y el jengibre. Mezcle y deje cocinar a fuego mínimo hasta caramelizar.
    4. Para la carne marinar y luego rellenar con cebollas caramelizadas cerrar con palillos y sellar en un grill y acomodar en una bandeja y agregar la croutte.
    5. Mandar al horno.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.