INGREDIENTES
Para el chimichurri, picar la panceta y desgrasar en sartén con oliva.
Aparte, picar todas las hierbas y mezclar con la panceta, el laurel y ajo picado. Aderezar con jugo de limón.
Para los bifes, salar y cocer en la chapa de ambos lados adobando con el chimichurri.
Para las papas, hervirlas por 5 minutos y rallar. Mezclar con el romero picado y la manteca fundida, salar. Armar como hamburguesas y cocer a la chapa. Dar vuelta y cubrir con mozzarella rallada.
Para el chutney, hacer una reducción con el vinagre y el azúcar. Incorporar los demás ingredientes (los tomates cubeteados) y cocer a fuego bajo por una hora.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.