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Bifes de coliflor con salsa teriyaki

INGREDIENTES



  • SALSA TERIYAKI🔺:

  • - 1/4 de taza de salsa de soja.
  • - 1/4 de taza de miel.
  • - 2 cdas de vinagre de arroz.
  • - 1 cdita de ajo en polvo.
  • - 2 cditas de fécula de maíz.
  • - 1/2 taza de agua.

  • PURÉ DE ZAPALLO, BATATA Y QUNOA🧡:

  • - 1 taza de quinoa hervida.
  • - 2 tazas de puré de zapallo kabutia asado.
  • - 1 taza de puré de batata.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal marina.
  • - Pimienta.
  • - Nuez moscada.
  • - Curry.

  • GUACAMOLE🥑:

  • - 2 paltas.
  • - 2 cdas de cebolla brunoisse.
  • - 2 cdas de tomate concasé.
  • - Jugo de 1 limón.
  • - 2 cdas de cilantro picado.
  • - Sal marina.
  • - Pimienta.
  • - Micro greens verdes y brotes para ensaladita.

    • Disfrutá de este riquísimo plato que preparó hoy @danielabut : BIFECITOS DE COLIFLOR CON SALSA TERIYAKI CASERA, GUACAMOLE Y PURÉ DE ZAPALLO KABUTIA, BATATA Y QUINOA 🥩🥑🧡.
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    PARA LOS BIFECITOS🥩:


    - Dos cabezas de coliflor medianas.
    - Sal y pimienta a gusto.
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    1.⚡Cortar el coliflor en rodajas de 1 cm aproximadamente, con cuidado que se mantenga unido.

    2.⚡Pintar de ambos lados con salsa teriyaki.

    3.⚡Hornear en una placa con papel manteca a fuego fuerte no mas de 10 minutos, solo queremos dorar y apenas cocinar.
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    SALSA TERIYAKI🔺:
    - 1/4 de taza de salsa de soja.
    - 1/4 de taza de miel.
    - 2 cdas de vinagre de arroz.
    - 1 cdita de ajo en polvo.
    - 2 cditas de fécula de maíz.
    - 1/2 taza de agua.
    .
    1.⚡Combinar en una olla la salsa de soja, la miel, el ajo en polvo y el vinagre de arroz.

    2.⚡Hervir unos minutos.

    3.⚡Por otro lado, desleír la fécula en agua y agregar a la olla. Hervir unos minutos mas a
    fuego bajo, sin dejar de revolver.
    Retirar del fuego y dejar enfriar.
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    PURÉ DE ZAPALLO, BATATA Y QUNOA🧡:
    - 1 taza de quinoa hervida.
    - 2 tazas de puré de zapallo kabutia asado.
    - 1 taza de puré de batata.
    - Aceite de oliva.
    - Sal marina.
    - Pimienta.
    - Nuez moscada.
    - Curry.
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    1.⚡Asar el zapallo entero al horno hasta que esté tierno y retirar el puré.

    2.⚡Hervir la batata pelada y hacer puré.

    3.⚡Lavar bien la quinoa y hervir durante 10 minutos aproximadamente, colar.

    4.⚡Combinar los purés y la quinoa. Condimentar con aceite de oliva, nuez moscada, curry, sal y pimienta negra.
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    GUACAMOLE🥑:
    - 2 paltas.
    - 2 cdas de cebolla brunoisse.
    - 2 cdas de tomate concasé.
    - Jugo de 1 limón.
    - 2 cdas de cilantro picado.
    - Sal marina.
    - Pimienta.
    - Micro greens verdes y brotes para ensaladita.
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    1.⚡Pisar la palta, agregar tomate, cebolla y cilantro. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.

    2.⚡Servir los bifecitos con puré, una cucharada generosa de guacamole y una ensaladita de verdes mini y flores. Que lo disfrutes!!🧡.
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