Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Bifes de paleta al horno con costra

INGREDIENTES


  • Bifes de paleta 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta

  • Costra de panceta:

  • Panceta 200 grs
  • Cebolla 2
  • Ajo 3 dientes
  • MIga de pan 1 vaso
  • Manteca 50 grs

  • De hierbas y limón:

  • Perejil
  • Tomillo
  • Romero
  • Ralladura de limón
  • Aceite de oliva
  • Miga de pan 1 vaso
  • Manteca 50 grs

  • De mostaza y ajo asado:

  • Mostaza 3 cdas
  • Ajo 1 cabeza
  • Peperoncino 1 cdta
  • MIga de pan 1 vaso
  • Manteca 50 grs

  • Opcioonal:

  • Huevo 1
  • Queso rallado 1 puñado

    • Sellar los bifes de lado y lado, salpimentar. Cubrir con las mezclas a gusto y llevar al horno para temrinar la cocción.


    De panceta: Saltear la panceta con la cebolla y ajo. Mezclar con manteca pomada y miga de pan y opcionales.

     

    De hierbas: mezclar los ingredientes.

     

    De mostaza y ajo: asar la cabeza de ajo en aluminio con oliva. Extraer el puré de ajo y mezclaro con el resto de los ingredientes.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.