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Bizcochitos de grasa y queso leudados

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Grasa vacuna 25 grs
  • Levadura fresca 35 grs
  • Queso rallado 175 grs
  • Agua 600 grs

  • Empaste:

  • Manteca 100 grs
  • Harina 0000 100 grs

    • Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la grasa pomada, levadura desgranada, queso rallado y agua de a poco a la vez que tomamos la masa.


    Leudar al doble y estirar un rectángulo de 1 cm. Empastar con la mezcla arenada de manteca y harina. Y dar una vuelta simple.

    Descansar en heladera y estirar. Dar otra vuelta simple. Repetir este procedimiento una vez más.

    Estirar y cortar los bizcochitos con cortante.

    Leudar sobre placa enmantecada, pinchar y cocer al horno a 200 grados por 7 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.